Rau dền đã gắn bó với cuộc sống lam lũ của người Việt Nam nhiều thế hệ và ghi dấu ấn trong văn học dân gian cũng như hiện đại:
Ca dao:
Lỡ duyên em phải ưng anhTiếc con tôm bạc nấu canh rau dền.Trời mưa cho ướt lá dừaCho tươi liếp cải cho vừa lòng em.Cho em hái đọt rau dền,Nấu tô canh ngọt dâng lên mẹ già
...Em đánh chắt, chơi chuyền thuở nhỏ,Hái rau dền, rau dệu nấu canh,Tập vá may, tết tóc một mình,Rồi úp mặt lên bàn tay khóc mẹ...
Trích "Bài thơ của một người yêu nước mình" của Trần Vàng Sao:
...Tôi trở về căn nhà nhỏĐèn thắp ngọn lù mùGió thổi trong lá cây xào xạcVườn đêm thơm mátBát canh rau dền có ớt chìa vôi...
Các nơi khác trên thế giới
Trong các nghi lễ tôn giáo diễn ra hàng tháng của người Aztec, bột nghiền từ hạt dền ngù hoàng tử trộn với nhựa của một loại xương rồng và được nặn thành hình các biểu tượng như kim tự tháp, núi Thần rồi chia ra cho những người tham gia cùng ăn.
Ở phương Tây, từ để chỉ chi dền amaranth hay amarant do có nguồn gốc từ tiếng Hy lạp amrantos nghĩa là không héo tàn nên thường được dùng trong truyền thuyết, thơ ca... để gọi các loài hoa có đặc tính tương tự như là biểu tượng của sự bất tử.
